Cara Membuat Saus Carbonara Creamy Tanpa Cooking Cream

Siapa yang gak suka pasta creamy, lembut, dan gurih ala restoran Italia? Tapi kadang bikin saus carbonara di rumah suka bikin pusing karena butuh cooking cream, yang selain mahal juga gak selalu tersedia. Kabar baiknya: lo bisa banget cobain cara membuat saus carbonara yang tetap creamy dan enak tanpa pakai cooking cream!

Bahan-bahannya gampang banget ditemuin, dan rasanya? Tetap creamy maksimal! Yuk, kita kupas tuntas resep carbonara versi hemat, tapi tetap fancy dan memuaskan.

Kenapa Harus Coba Saus Carbonara Tanpa Cream?

• Lebih hemat dan mudah: Gak perlu bahan mahal.

• Bisa dimasak cepat: Cocok buat anak kos atau menu kilat.

• Tetap creamy dan gurih: Dengan bahan lokal.

• Bisa dikreasikan: Tambahin topping favorit sesuka hati.

Bahan-Bahan Saus Carbonara Tanpa Cooking Cream

Berikut bahan dasar yang bisa kamu pakai:

Bahan Utama:

• Susu cair full cream: 250 ml

• Keju cheddar parut: 50 gram

• Tepung terigu: 1 sdm

• Margarin atau mentega: 1 sdm

• Bawang putih cincang: 2 siung

• Garam & lada: secukupnya

• Kaldu bubuk ayam / sapi: 1/2 sdt (opsional)

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Spaghetti matang

• Daging asap, sosis, atau jamur

• Telur kocok: 1 butir (buat versi klasik)

• Parmesan (jika ada)

Langkah-Langkah Cara Membuat Saus Carbonara Tanpa Cream

1. Tumis Bawang Putih

• Panaskan margarin dalam wajan.

• Tumis bawang putih cincang sampai harum tapi jangan gosong.

2. Masukkan Tepung Terigu

• Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata (bikin roux).

• Aduk terus supaya gak menggumpal.

3. Tuang Susu Cair

• Tuang susu full cream secara perlahan sambil terus diaduk.

• Masak dengan api kecil hingga saus mulai mengental.

4. Masukkan Keju dan Bumbu

• Tambahkan keju parut, aduk hingga meleleh.

• Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.

• Cicipi, sesuaikan rasa.

5. Campurkan dengan Pasta

• Masukkan spaghetti matang atau pasta lain ke dalam saus.

• Aduk hingga semua pasta terbalut sempurna.

6. (Opsional) Tambahkan Telur

• Untuk versi klasik ala Italia, bisa tambahkan telur kocok saat pasta dimasukkan (matikan api dulu biar gak jadi telur orak-arik).

• Aduk cepat agar telur menyatu dan bikin tekstur creamy.

Tips Saus Carbonara Creamy Tanpa Gagal

• Pakai susu cair full cream, jangan susu kental manis!

• Tambahkan keju yang meleleh dengan baik (cheddar, quick melt).

• Gunakan api kecil, karena susu gampang pecah kalau kepanasan.

• Kalau saus terlalu kental, tambahkan sedikit susu.

• Kalau terlalu encer, masak lebih lama atau tambahkan keju.

Variasi Topping Carbonara yang Bisa Dicoba

1. Carbonara Ayam Jamur

• Tumis ayam dan jamur terlebih dulu, lalu campurkan ke saus.

2. Carbonara Sosis

• Iris sosis, tumis sebentar, lalu aduk bersama saus dan pasta.

3. Carbonara Pedas

• Tambahkan bubuk cabai atau saus sambal ke dalam saus.

4. Carbonara Sayur

• Tambahkan brokoli rebus atau bayam agar lebih sehat.

Kandungan Gizi Per Porsi (Tanpa Topping)

Nilai gizi bisa berubah tergantung topping dan porsi.

FAQ Tentang Cara Membuat Saus Carbonara

1. Bisa gak pakai susu UHT?

Bisa banget! Yang penting susu full cream, bukan yang manis.

2. Keju harus pakai parmesan?

Enggak harus. Cheddar parut udah cukup untuk rasa creamy gurih.

3. Telur itu wajib?

Enggak wajib. Tapi buat versi autentik, telur bikin tekstur lebih kaya.

4. Susu bisa diganti santan?

Bisa sih, tapi rasanya beda. Santan bikin cita rasa lebih ke arah Asia.

5. Saus ini bisa disimpan?

Bisa, tapi lebih enak disajikan fresh. Kalau disimpan, panaskan perlahan dengan tambahan sedikit susu.

6. Bisa buat menu jualan?

Bisa banget! Modal minim, rasa maksimal. Cocok buat usaha makanan online.

Kesimpulan

Sekarang lo udah tahu kalau cara membuat saus carbonara creamy tanpa cooking cream itu gak sesulit yang dibayangin. Bahkan cuma dengan bahan-bahan sederhana di rumah, lo bisa nikmatin pasta creamy ala restoran yang gurih dan lembut banget. Cocok buat makan malam kilat, bekal kerja, atau bahkan jadi peluang usaha!